AWARDS: 90 points du club de vin chilien La CAV - La Club de Amantes del Vino.

Comme tous les Cabernets, il accompagne bien les viandes rouges grillées ou frites, les ragoûts de viande, l'agneau mariné ou non, les steaks de porc et une variété de fromages moyennement savoureux.

climat

Le climat est méditerranéen, tempéré chaud, influence par l´anticyclone du Pacifique, en raison de la proximité de la Océan Pacifique et la rivière Maipo.Le brouillard du matin assure des températures plus basses, qui se dissipent pendant la journee, faisent place pour des températures plus élevées, gouverné par les brises côtières dans l'après-midi.

terroir

Principalement du granit avec une couche supérieure d'argile et de limon au pied des montagnes.

vinification

85% Cabernet Sauvignon et 15% Cabernet Franc. Vendangé à la main fin avril et soigneusement égrappé. Les raisins entiers ont été trempés à froid pendant 3 jours pour éviter l'oxydation. S'ensuit une fermentation en cuve inox. Elevage de 6 mois, dont 60% en cuve inox et 40% en fûts de chêne français et américain de 4 à 5 ans. Après cela, les vins sont à nouveau mélangés et mis en bouteille.